Historia de Nuestra Escuela:
La escuela inicia sus actividades el 23 de Abril de 1988, en las instalaciones de la escuela primaria República de la India, en el turno vespertino durante dos años. Posteriormente, debido a que gran cantidad de alumnos provenían de B° Ampliación Palmar, la institución se traslada al centro educativo primario Emilio Sánchez. Los estudiantes egresaban con el Título de Bachiller Perito Mercantil.
Al inicio, hubo un cargo de Coordinador para dirigir la escuela y luego se nombró un Director.
En el año 1997, en el marco de la transformación educativa, cambia de modalidad, eligiéndose PRODUCCIÓN DE BIENES y SERVICIOS, con especialidad Alimentación. 
En el año 2003 se incorpora una nueva especialidad PRODUCCIÓN AGRÍCOLA, ambas con duración de 6 años  
En el año 2009 se ingresa a la modalidad de Formación Técnica Profesional, con un plan de 7 años , obteniendo títulos de Técnico en PRODUCCIÓN AGROPECUARIA y Técnico en INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS.
En el año 2022 la institución es incorporada al Nuevo Régimen Académico. Resoluciones Nº 188/18 y 434/19 del Ministerio de Educación de la Provincia de Córdoba